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家裡有開伙的人都有這樣的經驗，有時在料理後總會有一些多餘的食材，所以家裡冰箱常常會有一些剩菜、剩飯；如果要再煮一樣的菜色吃一次，一定有人會翻桌，如果弄成炒飯或是鹹粥，不喜歡吃飯的小朋友可能含一口飯後就呈現“待機”狀態死都不吞進去。
秉持著胡搞瞎搞的精神，利用不一樣料理方式，將剩菜剩飯大變身，不僅可以當作點心下午茶享用，鮮豔的顏色及特別的口感，也可以提升小朋友的食慾。
----------------------食材準備--------------------
白飯一碗(要冷飯喔~)
中筋麵粉約30G
雞蛋一顆
水約50~70CC
鮮味炒手些許
白胡椒鹽些許
剩下的就是看冰箱內有啥拉~~~
這邊我準備了
紅蘿蔔、蔥、芹菜葉、火腿片
開小火熱鍋，因為這次也是利用不銹鋼鍋來料理，全程以這樣的火力就了。
因為這次有點像是半煎半炸的方式，所以油放的比較多一點。
在等油熱的同時，先來處理食材
白飯記得要用冷飯，用點水來均勻攪拌開，後續料理時才不會結塊。
再打入生雞蛋均勻攪拌，如果一開始是用熱飯，這是就會發現.......蛋花慢慢出來了。
攪拌均勻後再把中筋麵粉跟剩下的水倒入持續攪拌，如一開始全部一股腦放進去，就會發現容易結塊且不易攪拌均勻。
最後一個備料步驟就是把剩下的食材全部放入，一樣.......繼續攪拌(已經有種菜販的FEEL了)。
等油熱後挖一勺放入，在煎的同時利用鏟子將食材集中，避免整個會散開最後變成炒飯=..=。
在下鍋煎的同持，可以將鍋子稍稍傾斜，然後用湯匙將油淋在另一面，協助定型。
慢慢地就會變色瞜~~
也可以利用鍋鏟來壓一下，讓中間更扎實，不易分裂。
當整片可以完整在鍋內滑來滑去時，代表下方已經固定成行了，此時再翻面持續煎即可。
以一碗白飯的量，大約可以煎出約手掌大小尺寸三、四片左右，因為主要的食材是米飯，說真的~份量還好但吃起來超有飽足感的！
當然....最重要的action就是........嗑掉它拉~
鍋子一樣等稍微降溫後倒入水刷洗一下，即可去除大部分的油漬，再用水來回沖洗即可。
全程只用小火料理，待油熱後在下食材真的不會沾鍋，省瓦斯且容易清潔；另對不鏽鋼鍋的印象也慢慢改觀了！
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