看起來像煎蛋，但吃起來卻不像煎蛋
有洋蔥的甜、培根的香以及馬鈴薯的紮實口感
而且它非常有飽足感
這就是西班牙烘蛋
今天來試試非專業簡易版
很容易上手喔！
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食材準備：
蛋四顆(有點少，因為家裡只剩四顆)
洋蔥1/4顆
培根一大條
馬鈴薯一顆
首先先把馬鈴薯切片，大約1~2mm的厚度即可
可以先用油把馬鈴薯煎熟
但因考慮到等一下煎蛋也會用到油
避免油來油去的，所以我利用另一種方式
那就是用蒸氣洪烤爐的健康炸功能
先作預熱，然後不加任何油的情況下加熱15分鐘
剛出爐的馬鈴薯如果直接撒點胡椒鹽就可以當點心吃啦～
先放在旁邊史單拜
另外一種懶人的作法就是
拿洋芋片代替馬鈴薯，口感很特別
在馬鈴薯加熱的過程中先來備其他料
洋蔥切塊、培根切片即可
蛋加上調味料(胡椒鹽+少許的鹽+鮮味炒手)均勻攪拌後待命
食材準備好後就開始熱鍋啦
油一樣鋪滿鍋底即可
一樣維持不超過鍋身的小火持續加熱
油熱後先下洋蔥爆香
PS:切洋蔥真的會流淚，建議帶蛙鏡
等到香氣出來且炒到有點半透明時就可以下第二到食材－培根
持續拌炒到香氣四溢就差不多了
這時把食材均勻散在鍋內
倒入約一半已調味好的蛋液
持續用小火作定型
第一層蛋液差不多定型時
就可以放入剛剛烤好的薯片
沿著鍋子一片片堆疊一圈
然後再倒入剩下的蛋液進去
蓋上鍋蓋後一樣用小火慢慢催熟它
這時一樣維持小火即可，不然容易焦掉
過程中可以用筷子搓一搓外圈，確保沒沾鍋
上層也差不多凝固時就是重要的時刻－翻鍋
當我們沒有阿基師的技術時，可利用盤子輔助
先找一個比鍋子大的盤子蓋上(應該不會有人找比鍋子小的盤子吧！)
然後數到三，一鼓作氣的翻過來
這過程千千萬萬不能遲疑
一但遲疑，就麻煩再從文章最頂處開始看嘍
翻鍋後再把盤上的蛋滑入鍋內稍煎一下定型即可起鍋上盤啦
如果有義式香料粉再撒上去
我想對視覺及味覺都是非常加分的
但是..........我家沒有
最後也是最重要的action就是
嗑掉它啦～
吃完收工洗盤去~
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