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【沒有最好的鍋子，只有最適合的鍋子】
還記得上次在分享WMF不鏽鋼平煎鍋時，有說到現在大部份的人入手的第一支鍋子都是不沾鍋，原因不外乎是價格相較下容易入手、不沾的設計在料理上更容易上手。
沒錯，包含我這非專業的新手也是，目前身邊有六支鍋子，就有四支是不沾鍋了(這時老婆OS：你的夢想是公車司機不是廚師吧，買那麼多鍋子是要放在車上防身是吧！)
但不沾鍋百百種，塗層也是百百種，從幾百元到上萬元的都有，每家都有自己的特點跟設計，怎麼入手適合自己又符合安全健康的不沾鍋就很重要啦！
(這是一道可以健康也可以是高熱量的料理)之前上課時得到了一支HOLA自有品牌的不沾鍋當獎品(老婆，這是不用花錢買的喔！)，史東28cm導瓷煎鍋，外盒如下：
史東不沾鍋系列共有七款，這七款都有在販售，在商品外盒上都有show出，內容物會以紅色圖案作標示。
七款分別是：
18cm單柄湯鍋(含蓋)
24cm煎鍋(不含蓋)
28cm煎鍋(不含蓋)也就是我拿到的這款
28cm炒鍋(含蓋)
32cm炒鍋(含蓋)
24cm雙耳湯鍋(含蓋)
以及
20cm雙耳湯鍋(含蓋)
外盒都會有詳細的商品特色說明以及注意事項，塗層共有四層喔！耐磨易清洗～
外盒有印刷表示鍋具所使用的塗層為美國第一品牌Whitford的ETETNA塗層，以及鍋子本身也通過國內大家熟知的SGS認證，不含有毒塗層使用起來更健康、更安全。(塗層資料谷歌找的到就不多說了)
內容物：鍋體本身跟說明書(其他有附鍋蓋的鍋型就會再多一個鍋蓋)。
鍋身也貼有塗層材質的貼紙。
鍋體一體成型的設計也方便我們作清潔。
鍋身最上層製作成厚的設計用途是，在倒湯湯水水的料理時不會延著外鍋身滴下，清潔更容易。
電木手柄的設計，握感不錯且隔熱不燙手，不過要注意的為電木手柄的設計是不能進烤箱的喔！
手柄外露的鎖點設計好處，在長期使用下萬一有疲乏鬆動的狀況，方便再加強鎖緊。
鍋底為厚底複層430導磁層，以高溫高壓密合，有別於一般都是410導磁層且是用黏着固定的來比較，更導熱、更耐磨、更耐用。
因自有品牌所以在鍋底的導磁層上有HOLA的LOGO，以及可使用爐具的說明。
跟家中另一個常用的大理石30cm炒鍋比較size小了一號。
(左邊：新歡-史東28cm煎鍋，右邊：舊愛-大理石30cm炒鍋)
鍋身高度也因為鍋型的不同而有所差異。
一般不沾鍋都是三層塗層，而史東不沾系列是以四層塗層製成，使用上可以更耐用更均溫，鍋身用料相較於其他不沾鍋豐富實在(下圖可比較)。
舊愛-大理石30cm炒鍋 1.1kg
而新歡-史東28cm煎鍋為1.2kg
有別於不鏽鋼鍋，不沾鍋的使用上更容易上手，好的不沾鍋更能輔佐許多料理的技巧，好的塗層更加可以在食材的烹飪上減少油的使用，不只在料理的過程降低油煙的吸收，讓烹飪者可以安心的使用，也可以讓家人更健康的享受每一道料理。－－－－－－－－我是分隔線－－－－－－－－－－
【西班牙時蔬烘蛋】
這次就利用這史東28cm煎鍋來嘗試這道料理
食材：
雞蛋
馬鈴薯
豬絞肉
杏鮑菇
紅甜椒
黃甜椒
花椰菜(這次沒用到)
乳酪絲
鹽巴
黑胡椒
沙拉醬
依照食材的熟成速度跟特性依序料理。
馬鈴薯需最長時間，所以先炒它，然後再加入豬絞肉拌炒。
然後加入杏鮑菇拌炒，它可以吸收馬鈴薯跟豬絞肉的油脂，會更入味，最後再加入其他蔬菜以及調味料拌炒，OK後先另外陳盤放置。
鍋子不用清洗，利用原本食材剩下的油脂來烘蛋皮。
在蛋皮稍微定型後加入乳酪絲，除了提味外也可以增加食材與蛋皮間的黏着。
然後再把剛剛的食材均勻舖在蛋皮上，然後再放入些許的乳酪絲跟倒入剩下的蛋汁。
接下來重頭戲就是翻面，可以先用盤子蓋上，一氣呵成的翻面，然後再將烘蛋慢慢滑入鍋內(是滑進鍋內～不是滑進摩鐵喔！)
稍微將底部加熱定型後就可以上桌了。
依照個人口味加上沙拉或其他醬汁即可開動啦！
【料理本身是一件愉快的事情～】
這道有厚度的烘蛋是我第一次嘗試，但因為這支不沾鍋優異的塗層設計，卻讓我一次就成功了。
也祝大家可以找到適合自己料理的鍋子，然後享受過程中帶來的愉快。
好了...不說了
我要去洗碗筷了(馬上回到現實面)。
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